Лилия Ковалевская, 1 октября 2021 в 18:53
Недавно был запрос на сыроедческие хлебцы , так вот, отвечаю наглядным примером их приготовления.
Вообще , хлебцы могут быть самыми разнообразными : овощные, фруктовые , пряные, острые, кислые, рыбные, с семенами и орешками . На что фантазии хватит!
В рецепте 3 вида, количество ингредиентов приблизительное !
1️⃣ Хлебцы БоРоДиНсКие
Свеклу, помидоры, болгарский перец, острый перец , семена подсолнуха 2/3 стакана , 3 зубчика чеснока и соль взбиваем в блендере до однородной каши. ~стакан сухого льна +1 ч л кориандра + 1 ч л зиры измельчаем в муку . Мешаем все составляющие в тесто и распределяем на смазанные маслом листы толщиной не более 0,5 см .
2️⃣ Хлебцы со ШпИнАтОм
2/3 стакана зелёной гречи замачиваем на ночь. Утром тщательно промываем от слизи и взбиваем в блендере со шпинатом и чесноком. Лен и кунжут разбиваем в кофемолке до муки. Лук режем на мелкие - мелкие кусочки, маринованный будет вкуснее звучать, а взбитый лук даст сильную горечь. Добавляем соль, любимые специи столько , чтоб на вкус нравилось. Мешаем в однородное "тесто" и распределяем по схеме выше ☝
3️⃣ Хлебцы с ВАКАМЭ
Замачиваем 0,5-1 стакана гречи на ночь. Утром промывает от слизи.
Большоооой кабачок с зелёной гречей отправляем в блендер. Стакан сухих вакамэ и 2/3 стакана льна мельчим в муку. Добавляем по вкусу чеснок, специи, соль , 3-4 ложки кунжута ,сок лимона. Замешиваем однородное тесто , распределяем на листы дегидратора и сушим все хлебцы при t 40° до полного высыхания. Что бы ускорить процесс сушки , можно часов через 12 перевернуть хлебцы с пластикового листа на металлическую решетку, если такая есть в комплекте дегидратора.
Готовые хлебцы храним в закрытом контейнере.
Если решите готовить хлебцы, то лучше экспериментировать совсем маленькими порциями и искать свои самые вкусные комбинации овощей, специй и семян.
На самом верхнем листе, сохнет пастила с яблоком и сливой в соотношении 50/50 .
Приятных вам фантазий 🙃🙂
7 фотографий
1. https://vk.com/photo19484326_457248791
2. https://vk.com/photo19484326_457248785
3. https://vk.com/photo19484326_457248787
4. https://vk.com/photo19484326_457248786
5. https://vk.com/photo19484326_457248788
6. https://vk.com/photo19484326_457248789
7. https://vk.com/photo19484326_457248790
Лилия Ковалевская, 2 октября 2021 в 11:56
Ответ
Яночка Гребёнкина, 2 октября 2021 в 11:46
Вот это 🌈👏👏👏
Пересланное сообщение
Лилия Ковалевская, 1 октября 2021 в 18:53
Недавно был запрос на сыроедческие хлебцы , так вот, отвечаю наглядным примером их приготовления.
Вообще , хлебцы могут быть самыми разнообразными : овощные, фруктовые , пряные, острые, кислые, рыбные, с семенами и орешками . На что фантазии хватит!
В рецепте 3 вида, количество ингредиентов приблизительное !
1️⃣ Хлебцы БоРоДиНсКие
Свеклу, помидоры, болгарский перец, острый перец , семена подсолнуха 2/3 стакана , 3 зубчика чеснока и соль взбиваем в блендере до однородной каши. ~стакан сухого льна +1 ч л кориандра + 1 ч л зиры измельчаем в муку . Мешаем все составляющие в тесто и распределяем на смазанные маслом листы толщиной не более 0,5 см .
2️⃣ Хлебцы со ШпИнАтОм
2/3 стакана зелёной гречи замачиваем на ночь. Утром тщательно промываем от слизи и взбиваем в блендере со шпинатом и чесноком. Лен и кунжут разбиваем в кофемолке до муки. Лук режем на мелкие - мелкие кусочки, маринованный будет вкуснее звучать, а взбитый лук даст сильную горечь. Добавляем соль, любимые специи столько , чтоб на вкус нравилось. Мешаем в однородное "тесто" и распределяем по схеме выше ☝
3️⃣ Хлебцы с ВАКАМЭ
Замачиваем 0,5-1 стакана гречи на ночь. Утром промывает от слизи.
Большоооой кабачок с зелёной гречей отправляем в блендер. Стакан сухих вакамэ и 2/3 стакана льна мельчим в муку. Добавляем по вкусу чеснок, специи, соль , 3-4 ложки кунжута ,сок лимона. Замешиваем однородное тесто , распределяем на листы дегидратора и сушим все хлебцы при t 40° до полного высыхания. Что бы ускорить процесс сушки , можно часов через 12 перевернуть хлебцы с пластикового листа на металлическую решетку, если такая есть в комплекте дегидратора.
Готовые хлебцы храним в закрытом контейнере.
Если решите готовить хлебцы, то лучше экспериментировать совсем маленькими порциями и искать свои самые вкусные комбинации овощей, специй и семян.
На самом верхнем листе, сохнет пастила с яблоком и сливой в соотношении 50/50 .
Приятных вам фантазий 🙃🙂
7 фотографий
1. https://vk.com/photo19484326_457248791
2. https://vk.com/photo19484326_457248785
3. https://vk.com/photo19484326_457248787
4. https://vk.com/photo19484326_457248786
5. https://vk.com/photo19484326_457248788
6. https://vk.com/photo19484326_457248789
7. https://vk.com/photo19484326_457248790
В продолжении отчёта докладываю ))))
Что все хлебцы получились ооооочень вкусные и не похожие друг на друга.
БоРоДиНсКие с семечками пластичные, благодаря семенам подсолнуха , остальные хрустящие снэки.
С вакамэ прям рыбные рыбные, я в них соль добавляла , по вкусу вяленую рыбку напоминает 🤤 , со шпинатом травяно - чесночный аромат ! 😋🤤😜
Фотография
https://vk.com/photo19484326_457248800